¿Cookie cake o galleta gigante?
Hay veces que el nombre es lo de menos.... como cuando por ejemplo encuentras la casa de tus sueños y la calle tiene un nombre extraño... o te vas de viaje y te enamoras y tu amad@ tiene un nombre impronunciable, o tu artista favorito saca un nuevo sencillo con un nombre un poco cursi o raro... ¿Qué más da? lo que importa es la felicidad. Así lo mismo con esta delicia... ¿Qué importa que unos le digan galleta gigante? y otros cookie cake? Lo que importa es la sustancia, lo delicioso, lo bello y apetecible de este postre.
*foto Grupo Glacé
Los cookie cakes llegaron ya hace un rato y llegaron para quedarse. ¿De donde vienen? El cookie cake es un postre americano 100%, llevado a un tamaño glorioso. Pero no creas que esta idea de los pasteles de galleta o galleta gigante son relativamente nuevas, NO, estamos hablando que datan de finales de los 1970's!!! Sí así como lo lees, si bien las típicas y clásicas galletas de chispas de chocolate no se pusieron de moda en México si no hasta hace poco, estas galletas forman parte de la cultura americana desde hace mucho tiempo, marcas muy conocidas como Mrs. Fields o Great American Cookies comercializan este tipo de galletas desde 1976 - 1977. De hecho Great American Cookies fueron los creadores del COOKIE CAKE, y se jactan de haber acompañado a los niños desde los 80's con este delicioso postre.
Como verás, muy nueva, no es esta tendencia, sin embargo gracias a redes sociales como Instagram y Pinterest es que se han puesto en el foco mundial, y de un postre americano han pasado a ser parte de la cultura mundial de la repostería. Estos últimos años ya es más común encontrar pastelerías en México que manejen este manjar ¿por que no unirte a ellos?
Si tienes un negocio de repostería o estas emprendiendo, este es un postre que no puede faltar en tu repertorio. Aprovecha sus más de 15 minutos de fama y súebete al tren del COOKIE CAKE!
¿Qué características debe tener?
*Bueno un cookie cake es algo más que una sola galleta gigante, muchos de ellos traen rellenos, además de un frosting que puede ser buttercream, merengue suizo o crema batida, dependiendo del repostero.
*Foto Grupo Glacé
* Actualmente también se hacen pasteles combinados de pan y galleta, esto es decir una capa de pan, relleno, otra capa de galleta, relleno y así sucesivamente... imagínate!
* Generalmente llevan un mensaje, son muy utilizados para mandar mensajes de amor, felicitaciones, amistad, mejórate pronto, etc. ¿Por que? Pues por que son mucho más pequeños y personales que un pastel normal, además de que su vida es más larga, por ejemplo, una sola persona no puede comerse hasta 8 rebanadas de pastel, pero bien puede partir su cookie cake en hasta 24 pedacitos y disfrutar un pedacito por día. La galleta tiene una vida más larga de almacenamiento.
*Foto Mrs. Fields
*Pueden hacerse de diferentes sabores, una vez que sabes dominar la receta de las galletas, puedes explorar con otras variantes.
*Los cookie cakes pueden ser tan delgados como una galleta gigante, o bien darles mayor volumen, y en casos hasta rellenarlos con nutella, dulce de leche, etc.
*Foto Sally's Addictio
¿Qué tal te parece esta idea? Definitivamente a mi me harían muy feliz con un pastel de galleta ¿y a ti?
¿YA TIENES TUS RECETARIOS DE NY COOKIES? Utilízalos con esta increíble técnica de COOKIE CAKES... SIIII pon en funcionamiento tus recetarios y sácales el mayor provecho!
Chef Diana Diaz te recomienda utilizar las siguientes masas para este tipo de pasteles:
RED VELVET COOKIES (vol1) LEVAIN COOKIES (vol 1) DOUBLE CHOCOLATE COOLIES (vol.1) ANNIVERSARY COOKIES (vol.1) OREO (vol.2) ST. PATRICKS (vol.2) DRAMA COOKIES (vol.2) PINGÜINO COOKIES (vol.2)
Si todavía no los adquieres ¿Qué esperas? RECETARIOS NY COOKIES vol1 y vol2 solo $95 cada uno, no te los pierdas!
Y si quieres aprender como hacerlos en pastel, tenemos el video perfecto para tí en nuestro canal de YOU TUBE! Visítalo ahora https://www.youtube.com/@grupoglacetv
